PORTOGRUARO: “SFORNIAMO RICORDI” GLI OPERATORI DELLA FRANCESCON PREPARANO LE PIZZE AGLI ANZIANI OMAGGIANDO LE REGIONI D'ITALIA.

PORTOGRUARO:

“SFORNIAMO RICORDI” GLI OPERATORI DELLA FRANCESCON PREPARANO LE PIZZE AGLI ANZIANI OMAGGIANDO LE REGIONI D'ITALIA. 

“SFORNIAMO RICORDI”: GLI OPERATORI DELLA FRANCESCON PREPARANO LE PIZZE AGLI ANZIANI OMAGGIANDO LE REGIONI D'ITALIA

Ogni due martedì del mese un viaggio in ogni regione del Bel Paese, con stimolazioni cognitive e l'utilizzo di appositi ingredienti di richiamo ai vari territori. Nell'ultima occasione è toccato al Lazio, con la pizza condita con guanciale, carciofini e pecorino. Gli operatori: “Valorizziamo i sapori delle emozioni”. 

Prima una “lezione” dedicata alle curiosità di una determinata Regione. Poi una pizza con gli ingredienti che richiamano i sapori della località scelta. E' così che nasce “Sforniamo Ricordi”, l'iniziativa della “Francescon” che consente ai propri anziani residenti di trascorrere, ogni due martedì al mese, un pranzo che esce dalla classica routine.

Il salone della casa di riposo viene apparecchiato proprio come al ristorante, con appositi numeri per identificare i tavoli, addobbati in gran stile. Gli operatori si dividono i compiti: due si dedicato a stendere, farcire e cuocere le pizze. Una si occupa di tagliarle a spicchi. E tre servono le pietanze.

«La memoria – commenta la Presidente dell'Ipab Caterina Pinelli - non è soltanto un esercizio cognitivo: è identità, storia personale, emozione. Utilizzare i ricordi, le tradizioni e perfino i sapori per stimolare la mente significa aiutare gli anziani a mantenere vivo il legame con la propria vita e con gli altri. Ritengo che la sfida del futuro sia proprio questa: garantire assistenza di qualità, ma anche qualità della vita. Perché vivere più a lungo ha senso soltanto se riusciamo a continuare a vivere bene, mantenendo relazioni, interessi e dignità personale».

Un 50ina i commensali che hanno partecipato all'ultima attività, iniziata con un excursus dedicato alla regione Lazio, con le bellezze storiche, paesaggistiche, ambientali, culturali e persino sportive. Poi è stata la volta del pranzo, con il sottofondo musicale che come protagonista aveva le canzoni Antonello Venditti, celebre cantautore romano.

«Crediamo che per avere dei bei ricordi bisogna crearseli – spiega Monica Michelazzo, educatrice della Francescon di Portogruaro a nome di tutto il team educativo – e con questo progetto vogliamo fornire ai nostri anziani la possibilità di vivere esperienze che lascino loro qualcosa. Vengono valorizzati i sapori delle emozioni. Sapore culinario perchè a ogni evento si sforna una pizza tipica di una regione, ma anche stimolazione cognitiva perchè gli anziani residenti, prima del pranzo, grazie alla lavagna interattiva vengono portai in viaggio in quella determinata area del Paese andando a scoprire aspetti culturali ma anche del gusto. La risposta è molto positiva: gli anziani sono soddisfatti perchè ci seguono in questa avventura apprezzandone ogni aspetto: è per questo che ci spingiamo oltre i limiti senza fermarci alle classiche attività».

Nel corso delle ultime settimane gli anziani hanno potuto riscoprire regioni come Veneto (con pizza condita con salame e radicchio trevigiano), Campania (con mozzarella di bufala), Emilia Romagna (pistacchio e mortadella) e anche Calabria (con l'immancabile nduja).

«L'obiettivo di questo progetto – spiega Gioele Strati, Responsabile Operativo della Residenza Francescon - è quello di valorizzare il senso di condivisione tra gli anziani grazie alla possibilità di mangiare tutti assieme una pizza, alimento che come sappiamo rievoca molti ricordi, anche familiari. In un contesto come il nostro vogliamo riproporre il senso di casa. Questo progetto è nato più di un anno fa e vediamo negli occhi degli anziani il piacere e il valore che danno a momenti come questi».